2 december 2011

kyckling på fredag

Vi är en familj som inte anser att Taco är fredagsmys utan istället har anammat reklambudskapet "Kyckling på Fredag, vi vill ha Fredag idag!" Detta för att det går att variera mycket mer och är förhållandevis billig och snabblagad mat. Här kommer två av mina favoritrecept!


ITALIENSK KYCKLINGGRYTA
300 g grillad kyckling
2 röda paprikor
1 msk smör
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 tsk oregano
3 dl creme fraiche
1 dl vitt vin
1 dl gröna oliver med pimiento
Salt och peppar

Kärna ur och strimla paprikan. Fräs den i smör med vitlök och oregano. Tillsätt creme fraiche och vin. Låt såsen koka ihop 5-10 minuter. Skär kycklingen i små bitar och lägg ner i såsen, och värm några minuter. Skär oliverna i skivor och blanda ner. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med tagliatelle.



CHICKEN TIKKA MASALA
Ingredienser:
500 g kyckling
1 hackad röd chili
5 dl grädde
5 st salladslökar
2 st röda paprikor
5 msk tomatpuré
2 msk färsk ingefära
1 dl färsk koriander
2 st hackad vitlöksklyfta
4 tsk garam masala
2 tsk gurkmeja
2 tsk honung
2 tsk citronsaft

Bryn kycklingen i smör. Tillsätt pressad vitlök och hackade grönsaker. Krydda med garam masala, gurkmeja och hackad ingefära och koriander. Häll i grädde, honung, citronsaft och tomatpuré. Koka ihop några minuter och smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen tillsammans med kryddigt basmatiris, naanbröd och raita.

Inga kommentarer: