10 juni 2012

sommarutflyktens bästa kaka



Nu är det äntligen tillräckligt varmt för balkonghäng, fika i det gröna och mysiga utekvällar. Idag var det fikautflykt med Eriks klass vid Djurgårdsbrunn. Jag hade bakat en kaka som blev helt otroligt god. Den kommer säkert att dyka upp vid fler tillfällen i sommar...


FANTASTISK CITRUSKAKA 

200 g smör 
1 lime, skal och saft 
1 citron, skal och saft 
2 ägg 
3 dl socker 
1,5 dl grädde 
4 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver

Smält smöret. Riv skalet på citrusfrukterna och pressa sen ur saften. Vispa socker och ägg och rör därefter ner citrusskalet och saften, smöret och grädden. Blanda mjöl och bakpulver för sig och rör ner i smeten. Häll i en smord och bröad kakform och grädda i 45-50 minuter i 175°. Låt svalna innan du skär upp skivor.

Kakan en variant på en saffranskaka som jag hittade på fina, inspirerande bloggen Söta saker.

Inga kommentarer: