31 maj 2012

nyklippta barn


Årets sommarfrisyrer fixades idag. Korta och lättskötta var önskemålet! Och bästa LindaNutid fixade det förståss.


Klara ville prova att ha rakt hår, så hon fick en extra behandling av plattången...

30 maj 2012

vårlig konsert


Nu är det försommar! Jag har plockat en bukett liljekonvalj i reservatet och det doftar så gott i sovrummet. Dessutom var jag ikväll traditionsenligt på S:t Jacobs kammarkörs vårkonsert.


Det var som vanligt vackert, häftigt och spännande. Jag gillar den blandning av verk som Gary Graden, körens dirigent väljer. Huvudnumret var Höga visan av Daniel-Lesur. Men jag gillade nog ändå mest några nya tonsättningar av tre Tranströmmer-dikter.


27 maj 2012

bad och vikingar på birka


*** Grattis alla mammor på Mors dag! ***

Det här kortet och kylskåpsmagneten fick jag av mina gullungar idag. (Ema betyder mamma på estniska). Då värmer det lite extra i modershjärtat! ...och man orkar ännu en räcka av morgonkonflikter och trotsiga kvällströtta ungar ;).


Idag hade vi bestämt att det var utflyktsdax. Klara hade önskat Birka, och jag Sandhamn. Men efter att ha konsulterat vädertjänsten och insett att yttre skärgården skulle få 14 grader, ändrade jag mig snabbt. Vi åkte med båt från Stadshuskajen, och hade både frukost- och lunchmatsäck med oss. På båten medföljde även en guide i vikingakläder. Han hette Andreas och var utbildad arkeolog och berättade om saker vi passerade på vår väg ut mot Björkö.


Framme på Birka fattade genast Erik tycke för muséet och kollade på all multimedia och alla fina modeller. Efter en stund var det en guidetur med samma Andreas. Jag och Erik hängde med en halvtimme, men sen tröttnade han och vi gick till lekplatsen. Klara följde med själv på hela turen och kom tillbaka efter ytterligare drygt 40 min och var helt uppfylld av alla roliga historier och intressanta fakta. Lunch intogs sen i den rekonstruerade vikingabyn.


Efter ett dopp i Mälaren gick båten tillbaka samma väg och då somnade Klara i ett hörn efter en spännande dag i solen. Erik lånade min iphone och lyssnade på spotify under resan. Vi kan alla tre rekommendera Strömmas heldagsutflykt till Birka. Fint ordnat och kunniga guider. Har man inte matsäck går det bra att äta på båten, det såg riktigt smaskigt ut!

26 maj 2012

härlig försommardag

Idag hade vi egentligen tänkt åka och fira KP 120 årSkansen, men barnen och jag kom fram till att det var skönare med en hemmadag. Jag och Klara åt frukost på balkongen för första gången i år och skickade sms-hälsningar till Magnus som är i Finland. Vi läste på om kvällens Eurovisionfinal, där vi förståss kommer att heja på Loreen.


Sen tog barnen över balkongen och byggde tältläger, medans jag grillade kycklingar till kommande utflykter. Jag hade hittat ett intressant recept på en av mina favoritbloggar Öhmans mat och vin som jag ville prova. Det blev supergott både som kycklingklubbor till morgondagens utflykt och filéer som vi skivade till dagens middag, och jag var bara tvungen att skriva ner min variant av receptet.


På eftermiddagen tog vi oss alla fall ner till Söderbysjön för fika och premiärdopp. Dvs barnen badade, inte jag…



ÖHMANS KYCKLING 

1 kg kycklingfiléer/kycklingklubbor 
2 dl turkisk yoghurt 
1 tsk chilliflakes 
2 tsk paprikapulver 
1 tsk harissapulver 
1 tsk salt 
2 msk olja 
2 msk flytande honung 
2 pressade vitlöksklyftor 
Svartpeppar 
flingsalt 

Vispa ihop alla ingredienser förutom salt och peppar. Häll i en plastpåse, lägg ner kycklingen och knyt ihop. Låt vila i ett par timmar. Ta upp kycklingbitarna och lägg i en ugnspanna täckt med folie. Ringla över lite olja, strö över peppar och flingsalt. In i ugnen på 225° i ungefär 30-40 minuter, tills kycklingen fått en kraftig, knaprig stekyta och är lagom genomgrillad. Vänd efter 20 min.


Kvällsuppdatering: Sverige och Loreen vann!!! Och Klara var vaken ända till midnatt och omröstningen var slut...

25 maj 2012

eriks favoritmacka

Erik är en stor älskare av mackor. Särskilt såna där Pågens vetekakor eller polarbröd. I min strävan att laga, baka och koka själv har jag nu letat upp diverse recept på nätet och bakat mig fram till ett recept som Erik gillar.



VETEKAKOR 

16 st

0,25 pkt jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1,5 tsk salt
4 msk ljus sirap
1 dl havregryn

2 dl rågsikt
1 tsk hjorthornssalt
7-8 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i matberedarens bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sirap, salt, havregryn, rågsikt och hjorthornssalt. Rör lite. Blanda i det mesta av mjölet. Kör matberedaren tills degen släpper från bunkens kanter och det syns fina glutentrådar. Strö lite mjöl över och låt jäsa i 2 timmar. När jästiden nästan är slut sätt på ugnen på 275 grader och stoppa in några plåtar. Ta upp degen på bakbordet och knåda in resten av mjölet så det blir en smidig deg. Dela upp i 16 delar. Forma och kavla ut dem till runda kakor, c:a 15 cm i diameter. Lägg de på heta plåtar och nagga dem ordentligt precis innan de stoppas in i ugnen. Grädda 5 min.
Lägg kakorna ovanpå varandra på ett galler och svep dem med bakdukar. När de har svalnat, förpacka dem i plastpåsar, så håller de sig mjuka och saftiga.


23 maj 2012

kväll i konstens tecken

Idag var det vernissage på Eklövet. Både Klara och Erik hade målat bilder som hängde på väggarna. Klaras klass stod för kaféet, så vi hade bakat lite kolakakor. Den här fina tredimensionella blomman hade Klara ritat och hittat på dikten, skrivit ut på datorn och sen målat och vikt. Vilken fining!



När Klara tjänstgjort klart i kaféet åkte vi till Konstfack för att kolla in deras vårutställning, innan Magnus stack iväg på tjänsteresa till Finland.


Klara gillade det mesta, och var väldigt fascinerad av ett bistånds/konstprojekt med fönster gjorda av petflaskor.


Erik gick igång på ett konstprojekt som hade resulterat i en barnbok. Han fick boken signerad av konstnären och var mycket nöjd! 



Själv gillade jag projektet där studenten översatt vardagliga företeelser till bruksföremål, som den här ursnygga brödrosten i dator-retro stil. Dessutom fanns det ju några snygga ädelmetallhalsband, som jag gärna skulle velat äga…


20 maj 2012

45 år som präst

Idag var det 45 år sen min pappa prästvigdes. Han är numera pensionär men leder fortfarande en del gudstjänster. Tex dagens gudstjänst i S:t Sigfrids kyrka. Efteråt var det enkelt mingel med mat, vin, kaffe och några kakor. Det kom förutom församlingen både prästkollegor och lite släktingar.


Mamma hade konsulterat mig gällande mat till minglet. Vi mindes båda en kycklingsallad från Allt om Mat på 90-talet. Jag googlade och hittade receptet och mamma lagade. Fast hon uteslöt pajskalet och serverade blandad grönsallad, hembakt bröd och ostar till.


KYCKLINGPYRAMID

Ingredienser
Pajdeg
100 g smör
2,5 dl vetemjöl
2,5 msk kallt vatten.
 0,5 tsk stött kummin

Fyllning
1 stor lök
150 g färska champinjoner
1 dl sherry
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
0,5 tsk italiensk örtkrydda
2 krm sambal oelek eller tabasco
2 tsk salt
1 grillad kyckling
1 1/2 röd paprika
1/2 medelstort blekselleristånd

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en pajform och ställ den kallt i kylen att vila ca 30 min. Hacka löken och klyfta champinjonerna. Koka de i sherryn i ca 4 minuter. Blanda i creme fraiche, tomatpuré, senap, italiensk salladskrydda, sambal oelek och salt. Bena ur och skär kycklingköttet i mindre bitar. Skär paprikan och bleksellerin i små bitar. Blanda ner allt i lök- och champinjonröran.
Sätt in pajskalet i ugnen (200 grader) ca 10-15 minuter tills den har fått en fin gyllenbrun färg. När pajen skall serveras läggs fyllningen i pajskalet.

Matbilden är lånad från utmärkta bloggen matkonster och livsmönster, där jag återfann receptet, eftersom jag glömde fotografera buffén.

19 maj 2012

proffsigt och studentikost

Idag kom vi iväg på teater för tredje gången på en månad. Det var pappa som bjöd mig och MagnusJuvernalordens Scener ur ett missförstånd, på Uppsala Stadsteater. Det var superproffsigt, kul, spexigt och studentikost på en och samma gång. Jag förstår att det var svårt att recensera för UNT. Juvernalorden är föresten en hemlig orden i Uppsala där min pappa har varit med sen 60-talet.


Recension av Tim Andersson, UNT.se

"...Hur ska jag över huvud taget ha en chans att beskriva denna spexexplosion? Var ska jag börja?

Kanske med den snygga scenografins smidiga förvandlingar – från kvarterets näst bästa krog till vardagligt vardagsrum till surrealistiskt klockbombarderad tågstation och så vidare – som adderad med en sjuttio man stark, lika rörlig ensemble ger en vink om den logistiska triumfens räckvidd?

Eller med sångnumren som alla, men undantag för något enstaka där ljudet är lite för dåligt, sitter perfekt?

Jag kan gå en annan väg och beskriva den äldre publikens avvaktande uttryck inför Harry Potter-referenserna i numret om Hågadalens skola för häxkonster och trolldom, men uppdragna mungipor och kluckande skratt när de två japanska kamikazesoldaterna aldrig lyckas få in i huvudet att de förväntas krascha med sina flygplan.

Kanske kan det säga åtminstone någonting om ambitionen och bredden i repertoaren – Juvenalorden har försökt erbjuda någonting för ”alla”.

Och kanske något om uppslagsrikedomen..."




Innan vi åkte in till stan passade vi på att dricka lite somrig Strawberry daiquiri. Använd mitt recept på Daiquiri och byt ut sockerlagen mot lite jordgubbar och is. Mixa till en härlig slush!

18 maj 2012

utflykt till fjällnora


Idag packade vi fikakorgen och begav oss till Fjällnora. Med oss hade vi även grannbarnen Julia och Louisa. Vi kollade på kolarkojan och alla fina djur, lekte, fikade och köpte glass. En riktig toppenutflykt!


Till fredagsmys gjorde vi senare lyxig marängsuisse med jordgubbar, grädde, glass, chokladsås och maränger. Jag föredrar egentligen sega maränger, men till suisse vill jag ha såna där små spröda maränger. Hitills har jag alltid köpt såna, men nu har jag hittat ett toppenrecept som min favvobagare Johan Sörberg skapat.


SPRÖDA MARÄNGER

5 äggvitor
2 dl strösocker
4 dl florsocker

Sätt ugnen på 110 grader. Vispa ihop äggvitan och strösockret på elvispens näst högsta växel. Vispa tills massan inte längre växer. Vispar man för länge eller för häftigt blir den glansig och delar på sig.
Sikta florsockret och vispa sedan ner det i äggsmeten. Lägg upp marängen med en sked eller spritsa på en plåt med bakplåtspapper. Baka tills marängerna är helt genomtorra. Det tar 60-90 minuter.

17 maj 2012

härliga vårliga landet


Nu är det verkligen försommar på landet. På grannens äng blommar Kungsängsliljorna i hundratal och vi som inte har några egna, passade på att åka till plantskolan för att fylla på med andra sorters blommor till vår tomt.


Det blev färgglada och doftande buskar! Syren, Kaprifol, Schersmin och Forsythia. Magnus har fått i uppdrag att gräva ner dem på bra platser.


Granngården hittade vi detta fina insektshotell för vildbin, fjärilar, nyckelpigor mfl. Ett sånt skall vi antingen köpa eller tillverka själva, för atthjälpa blommorna och fruktträden.

13 maj 2012

vårliga utflykter


Fina helgdagar lockar till utflykt. Igår var vi ju på Lidingö, där vi efter Millesgården plockade nässlor ute vid Elfsvik. De smakade senare utmärkt i en smakrik nässelsoppa. Idag åkte vi till Hågelbyparken. Vi hade picnic i det gröna, kollade på djur på 4H-gården, spanade in folk som grillade och bara myste.


Dessutom gick barnen på fågelholksafari. Det är 15 roliga holkar som satts upp i träden och som finns inritade på en karta. En kul utmaning för våra barn. De hittade de flesta, några var tyvärr på lagning och några så finurligt gömda att barnen själva inte fann dem... Finast tyckte jag nog att Pippiholken var!


12 maj 2012

millesgården i maj


Idag åkte vi till Millesgården tillsammans med barnens farmor Margareta, som är här på besök. Där pågår det en Inger Vang Nyman-utställning om Pippi, barnen i Bullerbyn m m. Det är både teckningar och lekmiljöer. Barnen gillade den skarpt och lekte överallt. Dessutom var det vind- och vattenfestival med radiostyrda båtar och elevarbeten från Nyckelviksskolan. Väldigt kul. Tyvärr duggade det till och från, så upplevelsen blev lite kylslagen. När vi kom hem kompenserade vi det med att äta försommarmat - tysk vit sparris, hollandaisesås, lax och kyckling. Till det drack vi en utmärkt Grüner Veltliner från Österrike. Min hollandaisesås är lite syrligare än normalt, men det är så jag vill ha det!


SYRLIG HOLLANDAISE

3 äggulor
3 msk vitt vin
1,5 tsk citronsaft
150 g smör
1,5 krm salt
Svartpeppar
cayennepeppar

Rör äggulor, vin, citron i vattenbad tills det skummar. Rör sen ner smör tills det tjocknar. Krydda!

11 maj 2012

teaterkväll


Magnus hade gett mig ett teaterbesök i födelsedagspresent. Jag valde Gertrude SteinStadsteatern med Gunilla Röör. Det var en fantastisk upplevelse. Pjäsen är en monolog och jag såg den första gången 1986 med Margareta Krook och tyckte väldigt mycket om den. Gunilla Röör gör en mer avskalad version, i en nyöversättning av Bodil Malmsten. Lika bra men annorlunda. Dock dyker alltid versionen av Gertrude Stein från filmen Picassos äventyr när jag tänker på den här tiden... (Youtubeklipp) Lite irriterande för mej, men filmen är himla kul.


Efteråt gick vi på nya Scandic Grand Central och drack drinkar. Jag valde Daiquiri. Den var god, men egentligen tycker jag nog bättre om Margarita... Snygg Daiquiribild tagen av Stevi Deter på Two at the Most. Här kommer mina recept på Daiquiri och Margarita. 

DAIQUIRI

4 cl Ljus Rom
2 cl färsk limejuice
1,5 cl sockerlag 

Häll alla ingredienser i en shaker. Fyll shakern med is och skaka. Sila upp drinken i ett kylt cocktailglas. Garnera med en limeklyfta.

MARGARITA

4 cl Tequila
2 cl triple sec/cointreau
4 cl limejuice
salt

Doppa kanten av ett glas i limejuice och sen i salt, så du får en saltkant. Blanda tequila, triple sec och limejuice i en shaker. Sila upp i glaset.

10 maj 2012

mumsigt på skansen


Idag var Klara och jag på återbesök på Astrid Lindgrens barnsjukhus för att göra röntgen. Eftersom hon var så duktig och vi var klara redan vid 15-tiden, hämtade vi Erik och åkte till Skansen igen. Vi kollade på Lillskansen i flera timmar eftersom det regnade ute och så fikade vi på Petissan. Erik beställde kardemummakaka och jag blev nostalgisk. Det här är verkligen en kaka från barndomen. Jag letade genast upp mitt recept och bakade det hemma. Mitt originalrecept var anpassat för en rund form, så jag har skalat ner det till en brödform.


KARDEMUMMAKAKA

125 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk stött kardemumma
2 msk råsocker + 2 krm stött kardemumma

Smält smöret och låt svalna. Smöra och bröa en avlång brödform. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i smöret och mjölken. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumman och vispa försiktigt i äggsmeten. Häll i formen. Blanda råsocker och kardemumma och strö över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 35 min tills kakan är klar.


Vill man kan man servera den med limecurd blandad med grädde som en supersmarrig efterrätt!

8 maj 2012

hemmajobb med bonus


Idag jobbade jag hemma och behövde nått trevligt att muntra upp mig med till fikat. Jag hade som vanligt lite skrumpna limefrukter i en skål. Jag är fenomenal på att hoppa på erbjudanden av typen "Köp 3 för 10:-", och sen glömma bort att använda dem. Men då har jag kommit på en utväg, jag gör limecurd av dem och vips känns allt på topp! Receptet är busenkelt, och skulle man vispa lite för länge över vattenbadet, så att ägget hinner börja stelna, är det bara att sila curden innan man rör ner smöret...


ENKEL LIMECURD

3 limefrukter
2 ägg
1,3 dl socker
50 g smör

Pressa ur saften ur frukterna. Vispa ägg och socker med elvisp, i några minuter. Använd en skål som tål värme. Tillsätt limesaften. Ställ skålen i en större kastrull med kokande vatten och vispa tills krämen tjocknar. Låt den inte koka, för då skär den sig. Ta ur skålen och rör ner smöret och låt krämen svalna.

Bilden på limefrukten har jag lånat från fina gratissajten Fotoakuten.

6 maj 2012

återträff på schysst restaurang


Igår kväll träffade jag fyra gamla kompisar från förr. Vi var alla aktiva i Elevorganisationen på början av 80-talet. Vi hade bestämt att vi skulle äta middag på Bar CentralSkånegatan 83. Jag har inte ätit där förut och blev totalcharmad av stället! Det är ett måste att återvända hit.


Här är Ulrika och Lotta när vi precis har ätit upp den fantastiska tyska sparrisen och druckit en bra riesling från Emrich-Schönleber till. Till huvudrätt hade vi allihop beställt Schweinshaxe med surkål och knödel. Det fanns bara 4 portioner kvar i köket, men kyparen talade om att det räckte till oss fem, och han hade rätt. Tre hade räckt, så vi fick faktiskt den sista av fläskläggarna i en fin doggybag av samma typ som man får grillad kyckling i.


Till fläskläggen rekommenderade han ett slovenskt vin Movia Veliko Bianco 2004, som nästan smakade rött. Det var kraftigt och fruktigt och alldeles underbart...



När jag googlade på det, hittade jag den här recensionen:

"Shows complex aromas of cream, light vanilla, apple pie, toffee and citrus fruit. Full-bodied, with an oily texture, but lots of almond paste, apple tart and nutmeg. Long and flavorful. Very intense and exciting to taste. Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc and Pinot Grigio."
Inte illa!

Läs mer om Bar Central på deras snygga webbplats.

5 maj 2012

utflykt till nya lillskansen


Dagen började med diverse matprojekt, bla bakning av en ny sats småkakor. Den här gången blev det kryddisar och chokladkolakakor. Både Klara och Erik är numera duktiga kakbagare! Efter en utflykt till City Gross och veckans storhandling, så packade vi picnic-korgen och drog till Skansen.


På Skansen hann vi med massor. Vi gick på insekts-quiz, tillverkade vildbi-bon, åkte slänggunga, hälsade på uttern, matade ekorrarna med chokladkakor och kollade på de olika verkstäderna. Vi fikade förståss, den ena gången vid Päronparken och den andra vid Ekorrparken. De två stora lekplatserna.

 

Men det viktigaset var förståss att kolla in nya Lillskansen. Där finns det nu både djur inne och ute och det är verkligen jättefint. Vi lyssnade också på ett miniföredrag om hundar som veterinärstudenter från SLU höll. Det var ganska mycket folk, så vi funderar på att komma tillbaka en vanlig vardag och hälsa på lilla Kott igen. Hen är Lillskansens nya symbol. Läs mer på Lillskansens webbplats

4 maj 2012

vårligt fredagsgott


Den här fina affischen finns på Skansens Mekaniska Verkstad. När man läser de olika slagorden inser man att vi människor har tänkt ganska lika under 100 år. Idag är det fredag och jag tänker verkligen glädja mig åt fritiden! Och det skall jag göra med härligt grillade kycklinglår och en kryddig äppelcoleslaw. Recepten tror jag ursprungligen kommer från Jonas Borssén, men jag har ändrat och lagt till för att de skall passa oss.


GRILLAD KYCKLING MED KRYDDOLJA

4 kycklinglår
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk kanel
1 tsk oregano
1 tsk farinsocker
1 tsk salt
0,5 tsk socker
1 tsk liquid smoke
1-2 msk olja

Blanda alla ingredienser till oljan, pensla på det på kycklinglåren. Låt gärna ligga någon timme innan grillning. Grilla i ugn 225 grader eller på grillen, tills köttsaften är genomskinlig. Om det är på väg att bli bränt, täck med aluminiumfolie.


ÄPPELCOLESLAW

0,5 dl äppelmos
1 dl turkisk yoghurt
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk kalonji (lökfrö)
1 krm chilliflakes
peppar och salt
1 syrligt äpple
500 g vitkål

Rosta fänkålsfrö, kalonji och chilliflakes i en stekpanna och mortla dem. Blanda med äppelmos, turkisk yoghurt och vinäger. Smaka av med peppar och salt. Skiva äpplet och strimla kålen. Blanda ordentligt med dressingen och låt stå ett tag. Smaka av innan servering, och tillsätt ev mer salt, kål har en förmåga att smaka osaltat.


Till den här maten dricker jag helst Gewurztraminer, gärna favoriten Hubert Beck. Magnus dricker Beck's öl, så vi har i alla fall namnet gemensamt.