26 oktober 2013

guldbröllop


Idag firade vi mina föräldrars guldbröllop. De två annonserna med fina bilder på paret fanns i UNT och SvD. Dessutom hade jag och min bror Jakob satt in annons i Gotlandstidningarna.


Eftersom alla i vår familj älskar Italien och italiensk mat och dryck, så bestämde sig jag och Jakob för att laga en härlig middag hemma hos dem istället för att gå ut på restaurang. Vi delade upp rätterna mellan oss och fick ihop denna middag till La famiglia!

Antipasti med hembakta rosmaringrissini, Prosecco
Canneloni med skinka, ost och tomatsås, Valpolicella
Brasato al Barolo med ugnsbakade tomater, Barolo
Tiramisu, Limoncello och Amaretto
Kaffe, Grappa


Till huvudrätt lagade min duktiga bror en fantastisk kötträtt, vinmarinerat och långkokt nötkött från Barolo. Han marinerade fransyska i ett enkelt vin från området och serverade sen en otroligt god Barolo till. Som tillbehör hade han ugnsbakat plommontomater, gjort en sallad med grillad zuccini och ruccola och skurit upp ett lantbröd. Trevligt med lite annorlunda tillbehör som inte var så mastiga.

BRASATO AL BAROLO

1 kg  nötkött

Marinad
1 flaska rött vin, mustigt, tex vina maipo
1 morot
1 st selleristjälk
1 st stor gul lök
1 färsk rosmarinkvist
3 st kryddnejlikor
2 st lagerblad
färsk mejram
färsk timjan
1 msk svartpepparkorn
salt
smör

Bind köttbiten. Skala löken och sellerin och skär i små bitar. Skala morötterna och skär i skivor. Skölj rosmarinkvisten och de andra örterna.
Lägg köttbiten i skål tillsammans med grönsaker, örter och övriga kryddor. Häll på en flaska rödvin. Se till att köttet täcks av vinet, täck över skålen och ställ den i kylen och låt marinera i 48 timmar.
Bryn köttet väl i smör på alla sidor i en tjockbottnad gryta. Salta, häll på marinaden och låt koka i 5 h. När köttet är färdigkokt, ta upp kött och grönsaker. Låt köttet vila i lite aluminiumfolie i väntan på att du är klar med det övriga. De kokta grönsakerna kan du slänga.

Reducera spadet, och om du vill ha en fylligare rödvinssås tillsätter du 3 msk tomatpuré, lite kalvfond och en gnutta vitpeppar innan du reducerar.



Jakob hade lagat den efter nån kokbok han hade hemma, men jag googlade och hittade det här receptet på Tasteline.com, som verkade likna hans beskrivning. Bilden är lånad därifrån eftersom jag glömde bort att fota maten.



Mitt Tiramisu-recept hittar du här. Det är lite fluffigare än de traditionella recepten och blir alltid så himla bra. Rosmaringrissini är gott och inte så svårt att göra. Här är det recept jag följer.


Jag glömde min kamera och därför blev alla bilder lite mörka, men så här mycket myste i alla fall de fyra kusinerna!

Mamma och pappa blev glada och gillade vår middag mycket. Så här skrev mamma på Facebook...


18 oktober 2013

härligt med fredagsbubbel



Fredagskväll innebär ofta att jag och Magnus blir kvar vid middagsbordet när barnen tröttnat. Vi pratar, planerar kommande veckor och dricker gärna något glas prosecco för att fira att det är helg. Idag var jag sugen på en proseccodrink och gjorde den här fritt ur minnet. Jag har tidigare hittat den nånstans på nätet.


LEMON POP

1 msk limoncello
1 msk syrlig sockerlag
c:a 1,5 dl prosecco

Häll i limoncello och sockerlag i ett champagneglas och fyll försiktigt på med prosecco. Rör runt lite. Servera!

Syrlig sockerlag: Blanda 1 del pressad citron och 1 del socker i en kastrull. Koka upp så att sockret löser sig. Låt svalna innan användning. Håller sig ett par veckor i kylskåp.

Gör gärna limoncellon själv! Här är mitt recept.

13 oktober 2013

kalasfin spöktårta


När Erik valde födelsedagstårta till släktkalaset, ville han ha en Pacman-tårta. Sagt och gjort. Han och jag köpte ett färdigt vitt marsipantäcke och började tillverka beståndsdelarna i fina färger. Vi stansade och skar ut figurer och målade med karamellfärg. Själva tårtan var en sockerkakstårta med vår specialfyllning.


Alla som kom på kalaset tyckte den var fin, och den gick åt i en faslig fart! Den populäraste presenten var en godisautomat, som alla provade lyckan i. Här är det storkusin Miranda som övervakar spelandet.


Man skulle med hjälp av en klo försöka fånga godiset. Inte helt lätt...



8 oktober 2013

födelsedagsdax


HIP, HIP HURRA för lilla Erik i da'!


Min minsting har fyllt 8 år. Hur ska det gå att fatta hur snabbt tiden går. Det känns som det var igår han kom till vår familj. Och nu är det aldrig en lugn stund.


Storasyster hade gjort en Titanic-tårta till honom, eftersom det är det största intresset just nu...


Bästa presenten var en kanin. Men eftersom hon fortfarande är lite för liten för att flytta hem till oss, provade födelsedagsbarnet buren själv!